“旬の食卓茨城”　特別推奨品

◎ 北条米(小田産)！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小田北条米は北条米のなかでも特に品質の高い米で、（小田=地名）有機栽培（レンゲソウを緑肥としている）をしている、数少ない生産者と契約し、100％混じりけのない、コシヒカリをお届けしております。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小田北条米は、その昔、皇室への献上米として名高いお米です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　現在では、筑波山麓「まぼろしの米」として好評のお米です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　平成5年度より食味検定機にて、90点以上を毎年常にクリアー、新潟魚沼産に優る安全性・良食味のお米です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　収穫後は、米を眠らせるため玄米の状態にて、冷蔵倉庫（13℃〜15℃）に保存いたします。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
精米は、注文を受けてから行うので常に新米の状態です。　（詳細はこちら）

◎ 特選・極上！つくば産コシヒカリ！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　『特選・極上！つくば産コシヒカリ』は、つくば山麓まぼろしの米で食通に知られている『北条米』の産地に隣接した田で採れた米です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　北条米のブランドを冠せるのは、筑波山麓の桜川の東側の水田（小田・北条・田井・神郡、筑波地区）だけ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　茨城産筑波米の中でも、特に上質の米ができる産地として区別されてきました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　このような土地に隣接している田で収穫した『特選・極上！つくば産コシヒカリ』は北条米の冠をつけられないだけで、食味は劣りませんし、価格もお得になっております。　（詳細はこちら）

◎　常陸（ひたち）牛は、肉専用種の黒毛和牛です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　肉の締まりやきめ、霜降りの度合い、色、光沢、脂肪の質などの基準が全国でもトップクラスの肉質を誇っています。常陸牛のステーキ・すき焼き・しゃぶしゃぶの美味しい食べ方も参考に、試してみてください。

◎“霜ふりハーブ豚”茨城県鉾田市の佐伯養豚場で生まれた、柔らかく、くさみの極めて少ない、極上豚肉です。1.霜ふり！　豚肉には珍しい「霜ふり」です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　ご存知でした？　肉質は雄豚の遺伝形質に大きく由来します。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　『霜ふりハーブ豚』は雄豚にデュロック種を選びました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10年以上かけて選抜した系統の「選りすぐり」のオスで　“サシ”＝霜ふり　が良く入ります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　見た目にはわかりにくい肉質の差を「サシ」で明確にできます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そして柔らかさとくさみのごく少ない爽やかな旨味をお試しください。脂身の美味しさは“しゃぶしゃぶ”で際立ちます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
2.飼料！　種豚と肉豚に「ハーブ飼料」を添加した配合飼料を与えて健やかに育てています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　だから、極めて獣臭の少ない、甘みのある、柔らかい豚肉に仕上がります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3.美味しさの格付け！　お肉の美味しさは「枝肉格付」とは関係ありません。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もし、お肉の美味しさをランク付けする「美味格付」があったなら『霜ふりハーブ豚』は間違いなく「極上」です。　　　　脂肪の美味しさが違います。お肉の味が違います。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4.生産者の夢の結実！　茨城県鉾田市の佐伯養豚場の生産で、養豚に男の夢を掛けて、一筋に打ち込んできた「佐伯淳」氏の夢がこの『霜ふりハーブ豚』に結実しました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　佐伯さん曰く・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これまで築き上げてきた人脈に支えられて初めて成し得た成果です。種豚・管理・飼料それぞれみんなに支えられての今があります。　　どうぞ『霜ふりハーブ豚』をご愛顧賜りますように・・・（商品はこちら）

　　　　どうぞ　ごゆっくりと店内をご覧くださいませ・・・